ZESTY PRAWN SCHNITTY Fa 2 1 PUNTO per entrambi… dite cosa? Ho mangiato un pollo

ZESTY PRAWN SCHNITTY Fa 2 1 PUNTO per entrambi… dite cosa? Ho mangiato una cotoletta di pollo… una cotoletta di maiale… una cotoletta di manzo… ma non ho mai sentito parlare (o avuto) di una cotoletta di gamberi – punto di svolta grazie allo chef australiano zonfrillo che adoro assolutamente ( ancora di più dopo aver letto la sua biografia)! Ho preso la sua ricetta e l’ho trasformata in una ricetta amichevole ww_aunz. Niente frittura (ho usato il mio Airfryer) e invece farina a punta alta e pangrattato panko …. L’ho sostituito con farina di lupino gerryswraps a punta bassa e scaglie di lupino. Un sacco di scorza di limone, generose quantità di gamberi grossi, ricoperti di scaglie di lupino croccanti! Una cena assolutamente deliziosa! Grazie per l’ispirazione Jock ❤️ INGREDIENTI 300 g di polpa di gamberi 2 spicchi d’aglio tritati 10 g di albume d’uovo 20 g di yogurt magro 1/4 di peperoncino rosso tritato finemente 1/2 scorza di limone sale pepe bianco 1 uovo 30 g di farina di lupino 50 g di scaglie di lupino in un robot da cucina , frullare 50 g di polpa di gambero con l’aglio e l’albume. Frullare lentamente fino a che liscio, quindi aggiungere lentamente lo yogurt – non frullare eccessivamente. Ora, taglia i restanti 250 g di polpa di gamberi in pezzi di 2 cm. Piegare i gamberi a dadini nella miscela frullata. Aggiungere il peperoncino, la scorza di limone e sale e pepe. Formare 2 cotolette e disporle su una teglia foderata con carta da forno. Mettere in frigorifero per 30 minuti o durante la notte per rassodare. (Ho fatto 30 minuti). Nel frattempo prepara la tua postazione per sbriciolare la cotoletta. Sbattere bene l’uovo e metterlo in una ciotola capiente. Metti la farina di lupino e i fiocchi di lupino in 2 ciotole separate. Per ricoprire a fondo, ricopri la tua cotoletta nella farina di lupino, poi nell’uovo e poi nei fiocchi di lupino. Assicurati di eliminare tutto l’eccesso in ogni fase prima di passare a quella successiva. Mettere nell’airfryer a 180 per 10 minuti o fino a doratura OPPURE friggere fino a doratura girando una volta durante il processo di frittura. Regola i PUNTI se usi olio. 👩‍🍳