WENDY’S HOT CROSS BUN MINI LOAVES con farina di lupini Per 6 2 PUNTI ciascuno Hot cross buns! Panini incrociati caldi! Uno da un centesimo, due da un centesimo, hot cross buns! Si prega di notare che questa ricetta Γ¨ ancora nella sua fase di modifica .. ma ecco il mio primo tentativo π» Critiche costruttive benvenute Questi sono assolutamente deliziosi e possono essere mangiati in 2 modi. Direttamente dal forno con una cucchiaiata di crema pasticcera Avalanche in quanto ha la consistenza di un budino di pane e burro “bagnato” se consumato immediatamente. Tuttavia, se la lasci riposare per 30 minuti, la farina di lupino assorbirΓ l’umiditΓ presente nelle pagnotte. Non consiglio di usare uno yogurt che cola come Gopala in quanto cambierΓ la consistenza. Come detto, aggiungete solo un secondo uovo sbattuto se serve!!! Se non ti piacciono le uvette, usa le uvette. Se sostituisci l’uvetta con i datteri, i PUNTI rimarranno gli stessi. INGREDIENTI 80 g di farina autolievitante 70 g di farina di lupino gerryswraps *non fiocchi di lupino 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 40 g di sostituto dello zucchero di canna 260 g di yogurt magro (Cyclops o Chobani) 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di noce moscata 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano 30 g di uvetta 2 grandi Datteri Medjool, tritati 1 uovo piccolo, sbattuto Glassa: 3 cucchiai di sciroppo d’acero senza zucchero Preriscaldare il forno a 175 Cuocere (ventilato forzato) Mescolare insieme le farine, il lievito, lo zucchero, lo yogurt, le spezie, l’uvetta e/o i datteri in una ciotola capiente finchΓ© tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Poi aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate. SUGGERIMENTI – Se vi sembra che il composto sia asciutto, aggiungete un altro uovo sbattuto!!! Se vuoi scomodare la croce, aggiungi 3 cucchiai di farina di lupino con un po’ d’acqua fino ad ottenere una consistenza pastosa. Pipa la tua croce prima di mettere le pagnotte nel forno. Versare uniformemente il composto in un vassoio per mini pagnotte in silicone da 6 stampini che Γ¨ stato leggermente spruzzato con spray da cucina. Cuocere per 25 minuti. Spegnere il forno e coprire con un foglio – lasciare per altri 10 minuti. Togliere dal forno, spennellare lo sciroppo d’acero senza zucchero e lasciare riposare per 30 minuti prima di mangiare. Questi refrigerano e congelano bene.
